Como hacer un Plan de Negocio de Catering

 

¿Quieres iniciar un negocio y no sabes de qué? A continuación te damos algunas recomendaciones sobre como crear tu propio negocio de Catering y hacer su respectivo plan de negocio.

¿Qué es un negocio de Catering?

Este negocio ofrece el servicio de alimentación, de forma especializada y dirigida a grupos para eventos específicos. Pueden ser para graduaciones, ceremonias, bodas, cumpleaños, etc.

Este servicio suele ser requerido regularmente para ciertas actividades conmemorativas. Sin embargo, también suele contar con mucha demanda el servicio de almuerzos, en centros de trabajo, desayuno, en aviones, hoteles, centros de esparcimiento, etc.

¿Qué se necesita para elaborar un negocio de Catering?

En primer lugar, busque especializarse en un nicho del mercado de alimentación. Posteriormente, vea aquellos detalles logísticos para brindar el servicio, desde los mismos insumos para preparar los alimentos, como servirlos, medidas de higiene, etc.

Así mismo, al ser un rubro relacionado con la alimentación, se deben pedir permisos locales y obtener registros sanitarios, así como acreditaciones sobre capacitación de manipulación de alimentos.

Posteriormente, se necesitará coordinar sobre las mejores formas de transportar la alimentación, si se contratarán meseros, la publicidad del negocio, entre otros.

¿Por qué se contrata este tipo de servicios?

Este tipo de negocios de servicio de Catering suele ser muy demandado, dado que ahorra mucho tiempo a los organizadores de eventos.

Como elaborar un Plan de Negocios para el Servicio de Catering

A continuación daremos algunas recomendaciones para elaborar un Plan de Negocio para este tipo de servicio:

Seleccione un nombre para el negocio. Busque un nombre concreto, que refleje la esencia de la marca.

Por ejemplo, si su rubro es servicios de desayunos, podría ser "Desayunos paraíso", "Desayuno stars", si su rubro es comida vegetariana, sería "Desayuno Friendly". por ejemplo.

Determine la naturaleza del negocio

En este plan de trabajo, se usará de ejemplo, será un pequeño negocio de catering desde casa. Por ello, los requerimientos serán solo los indispensables.

El servicio de catering será dirigido a ocasiones especiales como son cumpleaños y bodas. Se prepararán tortas, tortas personalizadas,  pasteles y bocadillos dulces.

Mercado Objetivo

El público objetivo serán familias de clase media baja, que quieran hacer un evento de mucha calidad, pero tienen un presupuesto limitado.

Por ello, la marca del negocio y la publicidad, buscará que dirigirse a ese sector de la población. 

Se ofrecerán precios altamente competitivos, pero que no van a influir en la calidad de los servicios de Catering. 

Presupuesto

Como es un negocio familiar, se usarán los instrumentos propios de la cocina. Solo se añadirían los siguientes gastos:

• Licuadora de alta potencia
• Batidora industrial
• Costo diario de los suministros. Se contactarán proveedores de confianza y credibilidad, que brinden buenos insumos, a buen precio.
• Costos de embalaje y transporte

Proyección de ganancias y gastos durante el primer año.

Es importante anticiparse a cualquier escenario. En este sentido, se debe incluir en el plan de negocios un desglose de las ganancias y pérdidas proyectadas por mes (en forma de gráfico) para el primer año en el negocio. 

Muestre los gastos únicos y diarios frente a las ganancias proyectadas. De esta forma verá como financiar su negocio.

Lo interesante de un negocio de catering, es que para cualquier contrato se suele solicitar el 50% de adelanto y el resto al culminar el servicio, por lo que se podrá contar con dinero por anticipado.

Su plan de negocios debe mostrar que obtiene suficientes ganancias cada mes para vivir; si no es así, entonces puede considerarse inviable y necesitará pensar en otro tipo de negocios.